Para o preparo de molho, aqueça em uma panela a manteiga e doure a cebola.
Acrescente o suco de manga, o catchup, o presunto Parma picado e misture bem. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a salva e uma colher (chá) de sal e misture bem. Reserve aquecido. Leve o cappeletti para cozinhar em água com óleo e uma colher (chá) de sal. Quando estiver “al dente”, retire do fogo e deixe escorrer a água do cozimento. Coloque o cappeletti em um refratário, acrescente o molho reservado e polvilhe com queijo ralado. Sirva a segui.
Rendimento: 4 porções.